正值文旦產季，也因此家戶也多以文旦送禮為這團聚的中秋節日增添美味與分享的快樂。既然收受了這麼多的文旦，該如何保存？又一時半刻難以吃完的時候，該如何是好？
讓澄食馥喆團隊分享保存妙招：
拿到文旦後，切勿存放於紙箱內，請放於室內陰涼＂通風處＂，避免陽光直射。我們可以看表皮狀況決定存放時間，但一般來說文旦非常可以放，果皮青綠最新鮮的狀態下，通風陰涼處可以放1~2個月。
存放後果皮會皺縮轉黃，果肉會變更軟嫩、多汁、增甜，這個步驟我們稱之為「辭水」。
📌 翠綠色文旦約２週左右辭水；
📌 綠中帶點微黃約莫要再等1週。
也有部分農民會在辭水後進行分級包裝和販售，此時大家可以評估手上的文旦是否表皮變皺轉黃，如果是已轉黃就請不要客氣，即刻享用啦😋
再來，如果是已經剖開的文旦果瓣與果肉該怎麼保存？
請使用保鮮膜密封、或放置密封保鮮盒中冷藏，最多不要放超過一週喔！也歡迎參考我們的文旦食譜，做成美味的料理也是非常惜食愛物的好方法！